ÉTLAP

General manager: Forgó Zsolt | Executive chef: Bernát Dániel

Konyhafőnök: Németh Ákos | Üzletvezető: Fenyvesi Attila

Kedves vendégeink, kérjük hogy 12fős foglalás felett vegyétek fel velünk a kapcsolatot a program@szaletly.hu e-mail címen.

Aktuálisan frissülő ajánlatainkról vendéglőnkben, illetve facebook oldalunkon találsz információt!

Étlapunkon az allergén megjelölések az adott fogások receptúrái alapján kerültek megjelölésre. Konyhánk személyzete minden fogásunkat a

legnagyobb odafigyeléssel készíti el, azonban valamennyi ételünk egy helyiségben, egy légtérben készül, rendelések teljes elkülönítése

technikailag nem megoldható. Kérjük különösen érzékenyen reagáló allergiás vendégeinket, hogy rendelésnél vegyék ezt figyelembe!

(VEGÁN) Vegán ételeink (V) Vegetáriánus kínálatunk (GM) Gluténmentes, (GMk) kérhető gluténmenetesen

(LM) Laktózmentes, (LMk) kérhető laktózmenetesen (CM) Cukormentes

Érzékenységedet minden esetben jelezd kiszolgáló kollégánknak!

Konyhánk 12:00 és 22:00 között vesz fel rendeléseket.

ASZTALFOGLALÁS

ELŐÉTELEK

Lágy kecskesajt kerti zöldekkel (V, GM) 4.290

Galló-féle kecskesajt, uborkavariációkkal, petrezselymes írómártással 6, 7, 10

Tojás royal – visszatérő klasszikusunk (V, GM) 3.790

Gőzölt tojáskocsonya, pácolt- és sült gombák, szarvasgombás majonézzel, hollandihabbal 3, 6, 7, 10

Glazírozott, préselt padlizsán (Vegán, GM, LM) 4.690

Szezámos csicseriborsókrémmel, tofu-habbal és ropogóssal 6, 11

Marinált lazac (GM, LM) 4.790

Karfiollal, yuzu-wasabis dresszinggel, miso-glace-szal 4, 6, 11, 14

Hízott kacsamáj mousse (GMK) 4.890

Alföldi kamillakompozíciókal, málnamézes almakrémmel, Szó-féle kaláccsal 1,3,6,7,8

Bélszín carpaccio (GM, LMK) 5.990

Vida kadarkával érlelve, vadkomlós majonézzel, Hat malom sajtmousse-szal, hideg zsüvel 3,6,7,10,12

Malacterrine elzászi módra (LMK) 4.690

Hagymasalátával, mustáremulzióval, borecetes gyöngyhagymával 3, 6, 10

Hortobágyi rétes (LMK) 4.390

Csirkecombfilével, ropogós tésztában, tejfölhabbal 1, 6, 7

LEVESEK

Málnaeszencia (V, GM, LMK) 3.790

Túrómousse-szal, vaníliaecettel, pár csepp olívaolajjal, kandírozott kakukkfűvel 7, 12

Tyúkhúsleves (GMK, LM) 3.590

Mellhússal, gombolyagtésztával, zöldborsóval és shiitake gombával 1, 3, 6

Gulyásleves (GM, LM) 4.490

magyar tarkából főzve, füstölt burgonyával és répával 6

FŐÉTELEK

Nyári saláta bőrén sült csirkemellel 6.990 (GM, LM)

Saliverzum levelek, beluga lencsével, fermentált zöldségekkel, Pödör ecetes majonézzel 3, 6, 10

Nyári saláta fokhagymás garnélával 7.790 (GM, LM)

Saliverzum levelek, beluga lencsével, fermentált zöldségekkel, Pödör ecetes majonézzel 2, 3, 6, 10

Gödöllői töltött csirkemell (GM) 6.790

Sült puliszkával, polentahabbal, pirított-pácolt shimeji gombával, zsüvel 3, 6, 7

Zöldfűszeres bárányvagdalt (GM) 8.990

Zöldborsófőzelékkel, friss zöld pestóval, Meyer citromos zsüvel 7, 10

Konfitált császárhús (LMK) 6.990

Pirított hagymás nudlival, Bányai kávés besamelhabbal 1, 3, 6, 7

Harcsapaprikás 9.390

Harcsafilé és gombóc, túrós rétessel, halászlé-mártással, kaporpesztóval 1, 2, 3, 4, 6, 7,14

Lassan főtt malacpofa (LM) 7.390

Kacsazsíros knédlivel, savanyított répával, pörköltszaftban 1, 6, 12

Vaslapon sült kacsacomb (LMK) 8.990

Új káposztás cvekedlivel, szilvás zsüvel 1, 3, 6, 7

Szaletly paprikás krumpli (GM, LMK) 6.990

Mangalica debrecenivel, pácolt tojással, tejföllel és friss zöldekkel 3, 6, 7,10

Vasárnapi csirke 6.790

Vajas burgonyakrémmel, uborka tatárral 1, 3, 6, 7, 10

Bélszín steak (200g) (GM, LMK) 16.290

pácolt gombás burgonyakrémmel, ropogós hagymával és zsüvel
pácolt gombás burgonyakrémmel, ropogós hagymával és zsüvel 6, 7

Prémium szelekció: Szárazon érlelt Dembrovszky Rib - Eye 250 g (GM, LMK) 19.790

pácolt gombás burgonyakrémmel, ropogós hagymával és zsüvel 6, 7

Szarvas a vadonban (GM) 12.990

Rozé gerinc vadas krémmel, mandulás szelettel, erdei kincsekkel, verjus mártással 3, 5, 6, 7, 8,10

Házi tészta szarvashússal (LM) 8.990

Savanyított répával, zabtejes misó szósszal 1, 3, 6

SAVANYÚSÁGOK, SALÁTÁK

Uborkasaláta tejfölösen

Rozé gerinc vadas krémmel, mandulás szelettel, erdei kincsekkel, verjus mártással 3, 5, 6, 7, 8,10

Házi tészta szarvashússal (LM) 8.990

Savanyított répával, zabtejes misó szósszal 1, 3, 6

Szarvas a vadonban (GM) 12.990

Rozé gerinc vadas krémmel, mandulás szelettel, erdei kincsekkel, verjus mártással 3, 5, 6, 7, 8,10

DESSZERTEK

Somlói galuska 3.490

válogatott alapanyagokból készítve
1, 3, 6, 7, 8

Házi krémes desszert 3.490

Sós karamellával 1, 3, 6, 7

Meggy és mandula 3.490

Gyümölcsmousse, meggykrémmel, mandulás ropogóssal és áfonyafagylalttal 1, 3, 6, 7, 8

Fűszeres mangó (Vegán, CM, GM, LM) 3.490

Kókusz crémeux, kókusztésztával, passiózselével

Sarokház 3.490

tripla csokoládészelet feketerum fagylalttal 1, 3, 6, 7, 8

Diós gombóc 3.490

Vaníliasodóval, pár csepp dióolajjal 1, 3, 7, 8

Kéksajt fogás 4.390

Dolce gorgonzolakrém, áfonyaragu, vajas ropogóssal, almával 1, 3, 7

EXTRA KÖRET

Kosár kovászos kenyér (LM) 1.190

1, 6

Gluténmentes gőzölt péksütemény (LM,GM) 690

Burgonyakrém (GM) 2.090

Ropogós burgonya 2.090

***

HÚSMENTES FOGÁSAINK

Zöldborsófőzelék (V, GM) 6.390

Zöldborsóhabbal, vajban forgatott borsóval, kerti pestóval,tojással, tejfölhabbal

6, 7, 10

Puliszka (V, GM) 7.490

Ropogós kukoricafelfújt puliszka habbal, Galló féle kecskesajttal és hagymával

3, 6, 7

Beluga lencsesaláta (Vegán, GM, LM) 6.690

Égetett tofuval, langyos kókuszos mártással, petrezselyemsalátával

6, 10

Káposztás tészta (V, LMK) 6.590

házi metéltünk, pirított gomba variációkkal, vargányamártással 1, 3, 6, 7

***

SAVANYÚSÁGOK,SALÁTÁK

Uborkasaláta tejföllel, fokhagymakrémmel, rubin paprikával (V,GM, LMK) 1.990
6, 7

Szaletly kimchi 1.990
Kevert saláta, olívás pödör dresszinggel (VEGÁN, GM, LMK) 2.190

***

KÖLYÖK FOGÁSOK

Husileves (GMK, LM) 2.390

húsos nudlival, zöldborsóval

1, 3, 6, 9

Paradicsomos tészta (V, LMK) 3.390

1, 3, 7

Rántott csibefalat (LMk) 4.190

burgonyapürével

1, 3, 7

***

Áraink forintban értendők, és az áfá-t tartalmazzák. A számla végösszegéhez 13% szervizdíjat számolunk fel.

ALLERGÉNEK

Étlapunkon az allergén megjelölések az adott fogások receptúrái alapján kerültek megjelölésre. Konyhánk személyzete minden fogásunkat a legnagyobb odafigyeléssel készíti el, viszont valamennyi ételünk egy helyiségben, egy légtérben készül, a rendelések teljes elkülönítése technikailag nem megoldható. Kérjük különösen érzékenyen reagáló allergiás vendégeinket, a rendelésnél vegyék ezt figyelembe!

Érzékenységedet minden esetben jelezd kiszolgáló kollégánknak!

Allergének vagy intoleranciát okozó anyagok

1. Glutént tartalmazó gabonafélék 2. Rákfélék és a belőlük készült termékek

3. Tojás és a belőle készült termékek 4. Hal és a belőle készült termékek

5. Földimogyoró és a belőle készült termékek 6. Szójabab és a belőle készült termékek

7. Tej és az abból készült termékek

8. Diófélék, azaz mandula, mogyoró, dió, kesudió, pekándió, brazil dió, pisztácia, makadámia vagy qeenslandi dió és a belőle készült termékek

9. Zeller és a belőle készült termékek

10. Mustár és a belőle készült termékek

11. Szezámmag és a belőle készült termékek

12. Kén-dioxid és az SO2- ben kifejezett szulfitok 10 mg|kg, illetve 10 mg|liter összkoncentrációt meghaladó mennyiségben

13. Csillagfürt és a belőle készült termékek

14. Puhatestűek és a belőlük készült termékek

***

AZTALFOGLALÁS