Fűszeres karamell

allergének: glutén, tojás, tej, diófélék 

Imádjuk a karamellt, és a csokoládét, ezért megalkottuk álmaink tortáját.
Megidézzük anyukánk karamellás sütijét, ezért sütöttünk négy könnyű piskóta lapot. Finom karamellás krémet főztünk bele, kis tonkababos ropogóst csempésztünk hozzá.

Szaletly lúdláb​

allergének: tojás, diófélék, glutén, laktóz

Olyan desszertet álmodtunk, melyben benne van a hagyományos magyar gasztronómia tisztelete, a magyar gyümölcsök összes zamata, a fenséges gazdag vaj ,és a testes csokoládé …

 Gazdag szaftos kakaós tésztát sütöttünk, a meggyet kíméletes módon redukáltuk, hogy még intenzívebb, kerekebb íze legyen, a krémet gazdag vajjal kevertük, mint nagyanyáink..

Tetején a meggyragut aromás konyakkal, és Cointreauval bolondítottuk.

Citrusos kókusz felhő

​​/ laktóz, glutén és cukormentes /

allergének: tojás, diófélék, maltitol

Pisztáciás - mandulás tészta közé passiós - zöldalma kompótot rejtettünk, egy kevés rebarbara keserűvel ízesítettük. Mindezt körbeöleli egy könnyű, citrusos kókuszmousse, és némi ízes citromkrém.

Flódnitorta

allergének: glutén, laktóz, tojás, dió, szója. Alkoholt tartalmaz.

A flódni az egyik legösszetettebb hagyományos süteményünk, melynek jellegzetes ízeit új köntösben szerettük volna megmutatni.

Tokaji borral készült máktöltelék, melyhez narancsos pirított diómousse és friss, enyhén savas Granny Smith almaragu társul. Alapját omlós diós linzer adja, amely összefogja a különböző rétegek ízeit és textúráit.

Egy gazdag ízvilágú torta, amelyben a flódni jól ismert karakterét egy könnyedebb, modernebb megközelítésben jelenítjük meg.

Szaletly epertorta

allergének: glutén, laktóz, tojás, mandula, szója

Az eper az egyik legizgalmasabb alapanyag. Tortánkkal a gyümölcs frissességét és zamatát helyeztük középpontba. Puha piskótára saját főzésű eperlekvár, könnyű fehércsokoládés epermousse és friss eperragu kerül. tetejét egy kevés yuzuval frissített eper cremeux teszi teljessé, amely finom citrusosságával egyensúlyozza az édes gyümölcsös ízeket. 

Egy könnyed epertorta, amelyben a gyümölcs karaktere áll a középpontban.

Mandarinos csokoládétorta

allergének: mandula, tojás, szója

Tej, és gluténmentes

Felhasznált édesítőszer: Maltitol

A csokoládé és a mandarin párosítása egyszerre ad gazdag és friss karaktert desszertünknek. Tortánk bebizonyítja, hogy egy mentes desszert is lehet teljes értékű és izgalmas.

Puha kakaós piskótára mandarinos réteg és lágy étcsokoládé mousse kerül, így egyensúlyozva a citrus frissessége és a csokoládé mélysége között. Egy tej- és gluténmentes torta, amely kompromisszumok nélkül.