Elkészítés grillenSZALETLY GRILL KLUB
Elkészítés grillen
A grill akkor érte el a megfelelő hőmérsékletet, amikor a faszén már nem lángol, és vékony fehér hamuréteg borítja.
Vedd ki a terméket a vákuumcsomagolásból, helyezd a rácsra.
Fedeles grill használata esetén csukd le a fedelet.
Nyitott grill esetében 2–3 percenként forgasd meg a húsokat.
Az alább megadott idő szerint süsd készre.
Az ízlésednek megfelelően pirítsd készre, majd tálalhatod.
Haladóknak:
A még szaftosabb, egyenletesebb húsélmény érdekében sütés vagy grillezés előtt az alábbi előkészítő lépést javasoljuk:
Forralj vizet egy lábosban.
Vedd le a tűzről, majd várj 5-6 percet.
A vákuumcsomagolt terméket helyezd a 70-80 °C-os vízbe 15 percre.
A sütés és grillezés célja elsősorban a pirult kéreg, a pörzsanyagok és az intenzívebb ízek kialakítása.
Választható húsok
Konfitált kacsacomb
Így készítsd el:
• Grillen: 10-15 perc, majd a bőrös oldalt további 3-5 percig pirítsuk.
• Extra ajánlat: a comb alá vékonyra szeletelt hagymát és alma gerezdeket helyezhetsz.
Összetevők: kacsacomb, kömény, bors, só, narancs, extraszűz olívaolaj, csillagánizs, borókabogyó
Allergének: LM, GM
Sous-vide csirkemell
Így készítsd el:
• Grillen: 10-15 perc.
• Bőrös oldalát a végén 3-5 percig pirítsuk.
Összetevők: csirkemell, só, kurkuma, kömény, feketebors, rózsabors, borókabogyó, csillagánizs
Allergének: LM, GM
Zöldfűszeres bárányvagdal
Így készítsd el:
• Grillen: oldalanként 5-8 perc.
Összetevők: báránycomb, lime, citrom, szódabikarbóna, ras el hanut, menta, petrezselyem, koriander, vadfűszerkeverék, só, gyömbérpor, kömény
Allergének: LM, GM
Mangalica debreceni
Így készítsd el:
• Grillen: oldalanként 4-5 perc.
Összetevők: mangalica sertéshús, mangalica sertészsír, fűszerpaprika, kömény, feketebors, nátrium-difoszfát, nátrium-aszkorbát, szegfűbors, só, gluténmentes növényi rost, szárított sertésfehérje, fokhagyma
Allergének: -
Az ételek előzetesen elkészített, vákuumcsomagolt fogások, ezért hőkezelés nélkül is fogyaszthatók.