ÉTLAP

Ügyvezető igazgató: Forgó Zsolt | Korporét séf: Bernát Dániel

Konyhafőnök: Németh Ákos | Üzletvezető: Varga Attila

Kedves vendégeink, kérjük hogy 12fős foglalás felett vegyék fel velünk a kapcsolatot a program@szaletly.hu e-mail címen.

Aktuálisan frissülő heti ajánlatainkról vendéglőnkben, illetve facebook oldalunkon találsz információt!

Étlapunkon az allergén megjelölések az adott fogások receptúrái alapján kerültek megjelölésre. Konyhánk személyzete minden fogásunkat a

legnagyobb odafigyeléssel készíti el, azonban valamennyi ételünk egy helyiségben, egy légtérben készül, rendelések teljes elkülönítése

technikailag nem megoldható. Kérjük különösen érzékenyen reagáló allergiás vendégeinket, a rendelésnél vegyék ezt figyelembe!

(VEGÁN) Vegán ételeink (V) Vegetáriánus kínálatunk (GM) Gluténmentes, (GMk) kérhető gluténmenetesen

(LM) Laktózmentes, (LMk) kérhető laktózmenetesen (CM) Cukormentes

Érzékenységedet minden esetben jelezd kiszolgáló kollégánknak!

Konyhánk 12:00 és 22:00 között vesz fel rendeléseket.

ELŐÉTELEK

Galló-féle lágy tehénsajt (V, GM) 3.890

céklavariációkkal, Bányai kávés málna esszenciával 7

Casino Royal (V, GM) 3.590

tojáskocsonya, almás tojássalátával, sárgájakrémmel, hollandi habbal 3, 7, 10

Bélszíntatár ázsiai ihletéssel (GM, LM) 5.990

fekete fokhagymás majonézzel, fermentált karalábéval 3, 6, 9, 10

Marinált lazac (GM, LM) 4.490

Yuzus-mandarin dzsússzal, édeskömény - salátával és - krémmel 2, 4, 6

Vegán Waldorf (Vegán, GM, LM) 3.990

zeller, alma, tofu majonézzel pekándióval és ropogóssal 6, 8, 9, 10

Őszi kacsamáj mousse (GMK) 4.790

birskrémmel, füstölt mandulával és tokaji zselével 1, 3, 6, 7, 8, 9

Lassan főtt marhanyelv (GM, LM) 4.490

csicseriborsó- és szezámkrémmel, csiliolajjal és sós citrommal 6, 11

***

LEVESEK

Sütőtökkrémleves (Vegán, GM, LMK) 3.390

kókusztejjel, mézes almaraguval, grillázsos tökmaggal, tökmagolajjal

Marha erőleves (GMK, LM) 3.590

húsos nudlival, zöldborsóval, illatos gombákkal 1, 3, 6, 9

Gulyásleves (GM, LM) 4.390

magyar tarkából főzve, füstölt kemencés burgonyával és répával 6

***

FŐÉTELEK

Téli saláta bőrén sült csirkével (GM, LM) 6.590

Saliverzum levelek, beluga lencsével, céklás quinoával, Pödör ecetes majonézdresszinggel

3, 6, 10

Téli saláta fokhagymás garnélával (GM, LM) 7.590

Saliverzum levelek, beluga lencsével, céklás quinoával, Pödör ecetes majonézdresszinggel

2, 3, 10

Csülök Péknénk (GM) 6.590

mangalica rilette, pirított rakott burgonyával, konfitált salottahagymával, rubin paprikával

3, 6, 7

Borjú Cordon Bleu 8.990

balatoni sajttal és főtt sonkával, vajas burgonyakrémmel, kapribogyó-frissítővel

1, 3, 6, 7

Lyoni bélszín (GM) 15.990

karamellizált hagymás burgonyakrémmel, ropogós hagymával és zsüvel

6, 7

Gourmet csirkegulyás 6.490

préselt, pirított combfilé konfitált zúzával és taréjjal, vajas-petrezselymes nokedlivel

1, 3, 6, 7

Szarvasgerinc (GM) 11.990

csicsókakrémmel, Irsai velutéval, gesztenyeropogóssal, fenyőrüggyel, meggyes zsüvel

3, 5, 6, 7, 8, 9

Kacsás kása (LMK) 8.990

rozé kacsamell, konfitált szív és zúza, zöldséges gersli rizottóval és sárgarépakrémmel

1, 6, 7, 9

Posírozott keszthelyi tokhal (GM) 8.790

karfiolkrémmel, habbal és sült karfiollal, fermentált jégcsapretek-relish-sel

4, 7

Báránysteak (GM) 9.990

füstölt-ropogós burgonyafőzelékkel, gyöngyhagymával, tárkonyemulzióval

6, 7

Malacpofapörkölt (LM) 6.990

selymes szafttal, szalonnás-hagymás dödöllével, kápiatatárral

1, 3, 6

Szaletly rakott krumpli (GM) 6.990

burgonyatextúrák, hatperces tojással, mangalica debrecenivel

3, 6, 7

Erdei szarvasmetélt 8.690

házi metélt, sült gombákkal, szarvas csíkkal, vargányás mártásban

1, 3, 6, 7

***

EXTRA KÖRET

Kosár kovászos kenyér 1.090

1, 6

Gluténmentes buci 690

Burgonyakrém 1.990

Ropogós burgonya 1.990

***

HÚSMENTES FOGÁSAINK

Rakott burgonya (V, GM) 6.390

burgonya textúrák, hatperces tojás, tejfölhab, vega zsüvel

3, 6, 7

Karfiolfogás (V, GM) 6.190

karfiolkrémmel, habbal és sült karfiollal, fermentált jégcsapretek relish-sel

6, 7

Gersli rizottó (Vegán K, LMK) 6.190

kemencés répával és krémmel, gyöngyhagymával, vega zsüvel

1, 6, 7, 9

Erdei tésztánk (V) 6.390

házi metéltünk, pirított gomba variációkkal, vargányamártással 1, 3, 6, 7

***

SAVANYÚSÁGOK, SALÁTÁK

Uborkasaláta tejföllel, fokhagymakrémmel, rubin paprikával (V,GM, LMK) 1.990

6, 7

Szaletly kimchi 1.990

Kevert saláta, olívás pödör dresszinggel (VEGÁN, GM, LMK) 2.190

***

KÖLYÖK FOGÁSOK

Husileves (GMK, LM) 2.390

húsos nudlival, zöldborsóval

1, 3, 6, 9

Paradicsomos tészta (V, LMK) 3.390

1, 3, 7

Rántott csibefalat (LMk) 4.190

burgonyapürével

1, 3, 7

***

DESSZERTEK

Somlói galuska 3.390

válogatott alapanyagokból készítve

1, 3, 6, 7, 8

Őrségi túrógombóc 3.390

pirított tökmaggal és tökmagolajjal, homoktövissel és baracklekvárunkkal

1, 3, 7

Fekete-erdő pohárdesszert 3.390

Szaletly könnyedséggel tálalva

1, 3, 7

Mézes krémeshabbal (GM, LM) 3.390

barackfagylalttal, törökmézzel, citruszselével

Mákos guba 3.390

tojáslikőrrel sütve, málnamézzel, mákhabbal

1, 3, 7

Csokoládé torta tejfagylalttal 3.390

tisztelgés a csokoládé előtt

1, 3, 6, 7

Sajt válogatás (GMK) 4.390

magyar kisüzemi sajtválogatás, erdei mézes chutney-val

***

DESSZERT HELYETT

Tokaji duó - kísérő falatkákkal 2.490

Tokaj Sweet 2018 4cl
Serpens Borászat - Sárospatak

Bott-rytis 4cl
Bott Pince - Bodrogkeresztúr

Tokaji eszencia 20ml 9.990

Béres Szőlőbirtok és Pincészet – Erdőbénye

***

ALLERGÉNEK

Étlapunkon az allergén megjelölések az adott fogások receptúrái alapján kerültek megjelölésre. Konyhánk személyzete minden fogásunkat a legnagyobb odafigyeléssel készíti el, viszont valamennyi ételünk egy helyiségben, egy légtérben készül, a rendelések teljes elkülönítése technikailag nem megoldható. Kérjük különösen érzékenyen reagáló allergiás vendégeinket, a rendelésnél vegyék ezt figyelembe!

Érzékenységedet minden esetben jelezd kiszolgáló kollégánknak!

Allergének vagy intoleranciát okozó anyagok

1. Glutént tartalmazó gabonafélék 2. Rákfélék és a belőlük készült termékek

3. Tojás és a belőle készült termékek 4. Hal és a belőle készült termékek

5. Földimogyoró és a belőle készült termékek 6. Szójabab és a belőle készült termékek

7. Tej és az abból készült termékek

8. Diófélék, azaz mandula, mogyoró, dió, kesudió, pekándió, brazil dió, pisztácia, makadámia vagy qeenslandi dió és a belőle készült termékek

9. Zeller és a belőle készült termékek

10. Mustár és a belőle készült termékek

11. Szezámmag és a belőle készült termékek

12. Kén-dioxid és az SO2- ben kifejezett szulfitok 10 mg|kg, illetve 10 mg|liter összkoncentrációt meghaladó mennyiségben

13. Csillagfürt és a belőle készült termékek

14. Puhatestűek és a belőlük készült termékek

***