4 FŐS VÁLOGATÁS: 4 adag hús + ajándék húsmártással és saláta öntettel
8 FŐS VÁLOGATÁS: 8 adag hús + ajándék dupla húsmártással és saláta öntettel
Elkészítés sütőben
A sütőt melegítsd elő 180 °C-ra légkeveréses üzemmódban.
Amennyiben elérhető, használd a felső grill funkciót.
A terméket vedd ki a vákuumcsomagolásból.
Helyezd sütőpapírral bélelt vagy vékonyan zsiradékkal átkent tepsire.
A lentebb megadott készítési idő szerint süsd készre.
Haladóknak:
A még szaftosabb, egyenletesebb húsélmény érdekében sütés vagy grillezés előtt az alábbi előkészítő lépést javasoljuk:
Forralj vizet egy lábosban.
Vedd le a tűzről, majd várj 5-6 percet.
A vákuumcsomagolt terméket helyezd a 70-80 °C-os vízbe 15 percre.
A sütés és grillezés célja elsősorban a pirult kéreg, a pörzsanyagok és az intenzívebb ízek kialakítása.
Választható húsok
Konfitált kacsacomb
Így készítsd el:
• Sütőben: 15-20 perc.
• Extra ajánlat: a comb alá vékonyra szeletelt hagymát és alma gerezdeket helyezhetsz.
Összetevők: kacsacomb, kömény, bors, só, narancs, extraszűz olívaolaj, csillagánizs, borókabogyó
Allergének: LM, GM
Sous-vide csirkemell
Így készítsd el:
• Sütőben: 10-15 perc.
• Bőrös oldalát a végén 3-5 percig pirítsuk.
Összetevők: csirkemell, só, kurkuma, kömény, feketebors, rózsabors, borókabogyó, csillagánizs
Allergének: LM, GM
Zöldfűszeres bárányvagdalt
Így készítsd el:
• Sütőben: 15-20 perc.
Összetevők: báránycomb, lime, citrom, szódabikarbóna, ras el hanut, menta, petrezselyem, koriander, vadfűszerkeverék, só, gyömbérpor, kömény
Allergének: LM, GM
Mangalica debreceni
Így készítsd el:
• Sütőben: 5-8 perc.
Összetevők: mangalica sertéshús, mangalica sertészsír, fűszerpaprika, kömény, feketebors, nátrium-difoszfát, nátrium-aszkorbát, szegfűbors, só, gluténmentes növényi rost, szárított sertésfehérje, fokhagyma
Allergének: -
AJÁNDÉK MÁRTÁSOK választható
Vega zsü
Kemencében sütött zöldségekből főtt szójás mártás, ami egyszerre könnyed, légies és szépen kiemeli a húsízeket
Összetevők: sárgarépa, kelkáposzta, vöröshagyma, tv-paprika, fokhagyma, portobello gomba, shiitake gomba, laska gomba, paradicsom, kömény, só, szójaszósz, kombu, lime levél, petrezselyem, gyömbér, rizsecet, xantan
Mentes jelölések: LM, GM, V
Allergének: 6
Paprikás mártás
Összetevők:bőrös csirke comb filé, olívaolaj, vörösbor, tv-paprika, paradicsom, vöröshagyma, fokhagyma, szójaszósz, só, gochujang, miso paszta, fűszerpaprika, xantan, csillagánizs, rózsabors, kurkuma, borókabogyó, bors, kömény, gyömbér, szerecsendió, szegfűszeg, ras el hanut
Mentes jelölések: LM, GM
Allergének: 6
AJÁNDÉK SALÁTA ÖNTET választható
Szószainkat kb. 1 fej jégsalátához, zöldségkiegészítőkkel.(uborka, paradicsom, rukkola stb...)
Házi majonéz olívaolajjal
Összetevők: tojás, borecet, só, dijoni mustár, olívaolaj ,
Mentes jelölések: LM, GM
Allergének: 3, 10
Pödör almaecetes dressing
Összetevők: tojás, borecet, só, dijoni mustár, olívaolaj, almaecet
Mentes jelölések: LM, GM
Allergének: 3, 10
Ponzus majonéz
Összetevők: tojás, borecet, só, dijoni, olívaolaj, yuzu lé, szójaszósz
Mentes jelölések: LM, GM
Allergének: 3, 6, 10
VÁLASZTHATÓ EXTRÁK
Padlizsán tatár bekeverve (300g) 3.500
Összetevők:padlizsán,fokhagyma,gyömbér,olivaolaj,xantan,feketebors,lime,szójaszósz,só
Mentes jelölések: GM,LM,V
Allergének: 6
Klasszikus tojás saláta (500 g) 4.500
Összetevők:tojás, mustár, tejföl,só, olivaolaj
Mentes jelölések: GM, V
Allergének: 3, 7, 10
Osztrák mustáros burgonyasaláta (1000 g) 3.500
Összetevők: burgonya,dijoni mustár, ujhagyma, petrezselyem, feketerizsecet, szójaszósz
Mentes jelölések: GM, LM
Allergének: 6,10
Szaletly remuládos burgonyasaláta (1000 g) 4.500
Összetevők : burgonya, tojás, olivaolaj, dijoni mustár,borecet, gyöngyhgyma, csemegeuborka, kapribogyó,
Mentes jelölések: GM, LM
Allergének: 3,10
Grillázsmogyoró (130 g) 1.200
Összetevők :földimogyoró, cukor, só, borókabogyó, kömény, csillagánizs, feketebors
Mentes jelölések: GM, LM, V+
Allergének: 5
Olívabogyó (130 g) 1.600
Összetevők: olívabogyó
Mentes jelölések: GM,LM,V+
Allergének: -
Almás rétes 4 főre 3.300
Összetevők alma,liszt,só, fahéj, cukor, vaj, olivaolaj
Mentes jelölések: GM,LM,V+
Allergének: 1, 7